浏阳蒸菜是什么菜,它拥有什么历史来历

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

相传,唐朝的药王孙思邈,归隐浏阳孙隐山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效,活101岁;元末明初,朱元璋派兵与陈友谅开战,一时间战事频繁,民不聊生,浏阳老百姓为躲避官府抓丁,不得不躲进深山,为了少见炊烟,聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸,饭好了菜也熟了,这样节省了做饭时间,又不易暴露行踪,从此浏阳蒸菜就这样诞生了。

浏阳蒸菜由民间发展而来,于明朝开始进入浏阳的祭孔大典仪式,这是因为蒸菜徐徐上升的蒸气,特别适于表达对神和先人的追思之念,从此浏阳蒸菜成为遍布浏阳城乡的主流菜肴。历经明、清两代的演进,浏阳蒸菜已成为中国八大菜系之一的湘菜中的重要组成部分。浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。

浏阳蒸菜的制作方法

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。

相传起源于明朝,历经500多年发展。

以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。

浏阳蒸菜做法也颇多。

...

浏阳蒸菜是什么菜,它拥有什么历史来历

浏阳蒸菜的介绍

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。

相传起源于明朝,历经500多年发展。

以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。

浏阳蒸菜做法也颇多。

浏阳蒸菜的做法蒸菜的培训学蒸菜要多久

1.将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用2.将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3.将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片4.将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜5.将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里6.将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可。

7.现在梅干菜扣肉就出炉了,简单吧。

注意事项:1.制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟2.因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸,所以做这个菜不需要再放盐了

如何做正宗的浏阳蒸菜

剁椒鱼头做法如下:材料:鱼头750克 剁辣椒3茶匙 姜10片 葱白4根配料:盐2-3茶匙 鸡精1茶匙 料酒2汤勺油2汤勺 香油4-5滴做法:先把鱼头洗净,沥干水,再放料酒,料酒要均匀地洒遍鱼的全身,再在鱼头上均匀的抹上盐,把姜片葱白放在鱼的上面和下面淹15分钟,然后去掉葱白,均匀的放上鸡精,再在鱼头上铺上剁辣椒,上旺火蒸10分钟。

起油锅,放油烧至8成热,均匀浇在鱼头上,在滴几滴香油,就可以了!主料:面条辅料:豆角、猪肉、圆白菜、蒜苗、黄豆芽、葱、姜调料:盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉烹制方法:1、将面条蒸10分钟,再放入凉开水中,加盐、食用油,捞出沥干;2、猪肉中加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、葱、姜腌制10分钟,坐锅点火倒油,将腌好的肉放入炒散取出,再放入豆角、蒜苗、圆白菜、黄豆芽翻炒,加盐、老抽、白糖、味精调味,放入面条,翻炒均匀,将炒好的面条装盘加入肉片,上锅再蒸12分钟即可。

特点:软嫩咸香,营养丰富准备时间:10分钟制作时间:15分钟食材:带皮五花腩肉片300克,豆腐皮(浸发)100克调料:宁波虾酱30克,虾蓉10克,黄酒3克原料采买:虾酱是浙江传统的调料,在超市能买到。

虾蓉可以自己制作,用虾肉和适量的肥肉一起剁制而成。

做法:1 把虾酱、虾蓉、黄酒和肉片混合拌均匀,腌制3分钟。

2 先将豆腐皮码在盘底,再将腌好的肉片整齐地排在上面,上笼蒸7到10分钟至熟即可。

烹饪心得:豆腐皮先用水浸发。

五花腩肉在切片时应切得薄一些,容易熟透,并且也使得这道菜更为美观。

http://www.scccjm.com/Get/zhengcai/ 到这自己去看..相当不错的

浏阳蒸菜出名吗?

算出名。

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。

蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃。

相传起源于明朝,历经500多年发展。

浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。

特别是氨基酸和含氮物质非常高,使味道更鲜美。

独有的加工技法,丰富的食材品味,使浏阳食材更具独特性。

...

十八碗浏阳蒸菜有什么特色?

浏阳蒸菜历史悠久,现在经过几百年的发展和改良已经非常成熟了。

特别适合在快餐行业里生根发展,因为它的特点是“快捷健康”,恰恰这两点都是如今大众消费群体所注重的东西,随着人们生活节奏日益加快,出餐慢的餐饮渐渐就显露了短处了,这个时候浏阳蒸菜发展性是很可观的。

在优秀龙头企业里,何爹浏阳蒸菜比较有经验,你可以去咨询一下他们的加盟情况。

个人对浏阳蒸菜还是持比较看好的积极态度。

...

转载请注明出处广东快乐十分网页计划_广东快乐十分免费计划_广东快乐十分计划下载 » 浏阳蒸菜是什么菜,它拥有什么历史来历

相关推荐

    bet8 | |开奖历史 |走势图 |----|手机版 | | 快乐十分彩票登录|江苏快三|江苏快乐十分|快乐十分历史开奖|一分快三|盈彩彩票|